#好吃的在大杭州#

奔跑在大杭州的小编

一大重任就是给大家寻找好东西

这次

小编在淳安千岛湖

找到了一道不多见的美食

它是一种食用菌菇

产量稀少，极具营养价值

号称万菇之王

咋一看

它有点像银耳

但你别小看它，它可比银耳“高贵”多了

它叫

绣球菌或者绣球菇

营养丰富、风味极佳、药用价值高、富含活性多糖，

它的身影总是出现在

在高端宾馆酒店里

在日本市场里

有着万菇之王，梦幻之菇、何仙菇等美誉

其名贵程度不亚于冬虫夏草、块菌、松茸等珍品

万菇之王

绣球菇绣球菌野生资源十分稀少

人工栽培难度大，迄今为止，

全球目前仅日本、韩国、中国等国家

少数几家单位掌握人工栽培技术

这次千岛湖兴宝菇业专业合作社

也是经过好几年的时间才培育成功

绣球菌对生长环境要求与众不同，

可以说非常苛刻，需要恒温、恒湿。

别的菌菇喜阴，但绣球菌喜欢阳光，

每天至少需要10个小时的光照。

对菌棒也有特殊要求，必须是用松木屑做的。

专家说，普通蘑菇在松木屑上会生长不良，

因为松木带有芳香行气味，

里面的物质会抑制一般蘑菇的生长，

但绣球菌却需要松木屑作为基质。

相对其他蘑菇来讲，

绣球菌生长周期很长，

一般蘑菇在60天左右，一年可以成产几茬，

但绣球菌需要天

中央电视台为此特别做过报道

作用功效

绣球菌的最大特点是含有大量β葡聚糖。

根据日本食品分析中心的分析

每g绣球菌含有β-葡聚糖高达43.6g

比灵芝和姬松茸高出3~4倍

可以说，绣球菌所含的β-葡聚糖为菇类之最。

具有抗肿瘤、抗氧化、抗辐射、降血糖等多种功效

北京大学医学部

专门做过抗肿瘤和抗氧化实验

人间美味

绣球菌适合炖、炒、甚至凉拌。

不用放味精鸡精就可以达到非常鲜美的味道

绣球菌闻上去

有一种淡淡的蘑菇和松树的混合型香气

迟到嘴巴里，菇的香味特别浓，

很清脆，非常劲道、有嚼劲。

绣球菌还能榨汁，有丰富的胶原蛋白

而且绣球菌有个特点：耐煮

比如和排骨一起炖，排骨可能炖烂了

但绣球菌口感还是不变的

怎么吃？

小编给大家整理了几种绣球菌的烧法

给大家做参考

菇之王

当然要上大杭州微店

我们给粉丝提供的是2斤装鲜菇

拿到直接可以做菜

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