说起燕窝的发头，相信许多窝友都会一脸茫然。
什么是发头？什么因素会影响燕窝的发头？燕窝的发头是越大越好吗？今天就来为大家解开这些疑难。
1什么是发头？
燕窝的发头指燕窝在泡发后，在重量上与干身时的差异，两者倍数越大，“发头”就越大。
2检验燕窝发头的方法
燕窝的发头大不大，我们平时就能轻易检验得到，下面就来教大家检验燕窝发头的方法。
1.先取一盏干燕窝，称出重量。
2.倒入纯净水，泡发4-6小时。
3.燕窝泡发好后，沥干水分，再次称重。
燕窝发头倍数=燕窝泡发好后的重量/干燕窝的重量
假设干燕窝重量为6克，泡发完成后沥干水分的燕窝重量为48克，那这个干燕窝的发头为8倍左右。
一般燕盏的发头约为6-8倍。如果购买到的燕窝发头低于4倍，这个燕窝的质量就一般了。
燕窝达人金鑫在节目中分享自己的燕窝经验时也提到：“好的燕窝一般发头比较大，如果买10克的燕窝，一般发到大概80克；但是差的燕窝，可能买1克，泡发完之后就是1克，还没有变大。”
根据多年的经验，达到10倍发头的燕窝数量极少，极少数部分产区的燕窝有可能达到这个发头（达到10倍发头的燕窝少之又少）。因此，6-8倍的发头，已经可以称得上是好燕窝了。
虽然燕窝的发头是衡量燕窝品质的依据之一，但也有一些因素会影响燕窝的发头。
3影响燕窝发头的因素
1、产地不同
人出生在南方或北方，肤色都会有区别，更何况燕窝呢。燕窝的产地遍布东南亚，印尼、马来西亚、泰国、新加坡等地的气候不尽相同，即使在同产地、不同的燕屋中形成的燕窝，发头也不一样。
2、泡发部位不同
即使在同一盏燕窝中，不同部位的发头都不一样，底座和囊丝部分的发头会远比盏身要大。
3、干湿程度不同
干燕窝本身的干湿程度，也会影响燕窝的发头。举个比较通俗的例子，一块全干的海绵与一块已经吸了一半水的海绵，全干的海绵当然吸水量更大，膨胀率也更大。同理，干度较高的燕窝，发头也会更大。
4、泡发室温、水温不同
泡发燕窝时的室温、水温不同，对燕窝的发头也会有影响。在冬季，室温、水温较低，燕窝的发头有可能不如夏季大。所以，我们在冬季泡发燕窝时，可以用30℃左右的温水泡发泡发燕窝，既能让燕窝得到好的发头，又能令燕窝吃起来口感更佳。
5、泡发时间不同
燕窝一般泡发的时间为4-6小时，不同的泡发时间，也会影响燕窝的发头。因此，我们泡发燕窝时，燕窝泡到能顺着纹路撕开，就泡发好了，其发头程度也达到最佳。
虽然燕窝的发头对于燕窝的品质来说这么重要，但许多窝友也会因此走进了误区：燕窝的发头是燕窝品质的唯一标准！燕窝发头越大越好！
4燕窝发头越大越好？
NO！NO！NO！
如果仅仅以燕窝发头来鉴定燕窝真假伪劣，窝姐就要笑你太武断、太天真了！个别不法商贩为了追求利益，会在燕窝里添加鱼胶、白木耳、薯粉、膨化剂等，令燕窝的发头出奇地惊人！像树脂做的假燕窝“发头”就很惊人，一小块可发至10倍以上。
因此，燕窝的发头是衡量燕窝品质好坏的重要一环，但也不要盲目追求发头的程度，燕窝的发头在一定范围内都是可以接受的，都是好品质的燕窝，并不是说燕窝的发头越大越好。
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