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灵芝妹子名字的意义：灵芝代表滋养妹子代表一种状态温柔和蔼，有亲和力也代表了他们的服务

灵芝妹子海蛎子味儿就是大连味儿

从年到现在，17年过去，灵芝妹子在大连一步一个脚印地稳健发展，当有人问“你想做全国乃至全世界的餐饮品牌，为什么不是别的，而是米线？”灵芝妹子生蚝米线创始人于东升说，“提起面条，你第一个想到的会是什么？是意大利面，是日本拉面，面条已经没有机会了。饺子能够代表中国，但不可控因素太多。我喜欢标准化，像灵芝妹子，米线克，汤克，生蚝每枚60-70克，所有调料都分包，一丝一毫不差，你在甘井子区吃到的和在中山区吃到的，没有任何区别，这就叫标准化。过桥米线是有温度和情感的一种食物，里面有美好的爱情，吃的时候有代入感参与感，满足了“健康潮流”的需求，这是我下决心在大连做米线的原因。”

大食协停了半年多的走访

重磅回归啦！

年5月14日，大食协副会长李维作为本次走访轮值会长率领食协秘书处及会员企业70余家，一同走进食协副会长企业-灵芝妹子，这是今年的第一期，也是延续去年的第十九期。大食协陪跑企业、共同学习，探讨由大连特色海鲜与传统米线相结合的大连独一无二的特色小吃；学习这家特色的企业如何把连锁店开到全国各地；灵芝妹子海鲜米线到底有何与众不同之处呢？

来到灵芝妹子品牌中心，映入眼帘的就是一栋漂亮的徽派建筑。据灵芝妹子营运部门区域经理刘亚男介绍，这是于总的个人收藏，这座古宅建筑不是复刻的，而是一砖一瓦编上编号，原封不动的平移到大连的！价值多万。徽派建筑的材质是香樟木，会有淡淡的香气，这个会有驱蚊驱虫的效果，雕刻的喜鹊、如意结、佛像等等都寓意着平安祥和。栩栩如生的人物雕刻，古香古色的雅致韵味。如果说正面的徽派古宅已经让你惊叹不已，那么侧面的“蚝”墙，绝对让人大开眼界！

除了大的中央厨房，在灵芝妹子品牌中心还有一个小厨房，就是研发中心，每一道新品的推出，都会在这里进行上百次的试验与品尝，小到食材的软硬度、汤的多少，大到整体的口味卖相，在这里都要进行一一的把关。在新的一年，灵芝妹子品牌中心也会对外开放，变成一个博采众长，广开言路，察纳雅言的地方……

这里让人赞叹、让人惊讶！这里不仅体现了一个企业的文化，还诠释了一个企业家的思想与内涵。每一个角落都有着灵芝妹子独有的特点，散发他们自己的魅力！

一段沙画视频让我们看到了灵芝妹子做大连海鲜米线的态度与决心！在交流中，大食协秘书长吴伟感慨道：“今年的第一期走访企业就来到了灵芝妹子家，这家已经家喻户晓的餐饮企业已经征服了大连人的胃，现在只要是馋米线，第一个想到的就是去吃灵芝妹子家的米线，一碗小小的米线蕴含着大大的内涵，也代表着餐饮人的匠人精神与执着。大连就需要这样的好品牌、就需要这样有情怀的企业家。我们一同来学习他们的新思路、新方法、新创新，为自己的企业赋能，相信这一期的走访活动定能让大家收获颇丰、不虚此行。”

于总在分享中说道：“我是土生土长的大连人，对大连有着深厚的感情，这片土地哺育了我、赋予了我，我要回馈‘她’什么？——灵芝妹子。有一句话是：海蛎子味儿就是大连味儿，实际上这是大连人的祖先留给大连一个非常好的符号。米线，灵芝妹子用历史来表达，那么海鲜怎么表达？我们想来想去，大连的符号不就是海蛎子嘛！”但是，仅凭创业者的热情来做海鲜米线，肯定不行，北方人没有这样的习惯和传统。米线，并不是大连的特产，也不是东北的特产，更不是北方的特产。所以，让大连人吃米线，这一件事用了整整十年的时间。年以来，践行“安全米线”的理念，让大连人来吃米线，纯大米做的米线，不管选肉、选汤、选菜，还是用餐环境，都特别干净。用“安全”打造了一个米线品牌，将现代化食品工业和国际一流的快餐管理体系与过桥米线有机结合，成为标准化快餐。发展至今，已有70多家连锁店。年，灵芝妹子过桥米线正式更名为灵芝妹子海鲜米线，完全由“过桥”转到“海鲜”，定位在大连本土特色，融入大连元素。

规模化和品质统一，是连锁品牌发展的必经之路，而灵芝妹子从一开始就着手于标准化的打造。米线，是灵芝妹子的核心产品。米线加工的每一步都有着严格的数字标准，根据当天天气和温度，精确把控到只有两三秒的口感差别。

于总在会上还发布了一个好消息，就是今年灵芝妹子将推出更优惠的米线。在保证质量保证口感的前提下，让每位顾客都能吃到物美价廉的美食。这是灵芝妹子在疫情期间涅槃重生脱胎换骨的一大举措，也是顺应时代，改变方式方法的第一步。

于总在分享自己经历的同时，也用创业多年的经验回答了每位提出问题的企业。如：食品如何保鲜？为什么要降低价格？会不会申请米线或汤料的知识产权保护？灵芝妹子走过十七年，初心是否有所变化？等等问题的提出都得到了于总耐心的解答，他用自己一路走来的经验告诉大家，“问题是在行动过程当中不断出现的，遇到问题解决问题，行动才是解决问题的关键。”

灵芝妹子是于东升董事长的代表作，他掷地有声的向在座的每一位企业家说道：“我十七年前就想着做大连的全国品牌，现在我依然想把大连海鲜做出品牌、走出大连、走向世界。”阵阵掌声响起，声音回荡开来，于总的话让大家热血沸腾，也产生了共鸣，有多少企业的诞生是抱着一腔热血、是怀揣着对故土的情怀，我们为这样的企业家点赞……

在交流中，还有一件很有缘分的事情，理事企业宝月轩董事长李录平推荐了理事企业凡森食品董事长李华入会，李华董事长又推荐了会员企业川洋国际的董事长张堃入会，三个人平时工作原因都很忙很少见面，今天却因大食协的活动有缘再次相见。食协的会员企业在这个平台上都有所受益，也都愿意分享推荐身边优秀的企业加入大食协，在这个大家庭里，所有人都是家人，希望所有会员企业都能像他们一样，推荐分享好企业加入，我们在大食协互相协助、互相帮助，牵手一起成长！

会上各企业代表依次发言，介绍自己的企业、产品、供需信息等，大家认真聆听，以此加深彼此了解为以后嫁接铺垫。一下午的走访反响热烈，大家一致认为，凝聚了食协人的情谊，打开了合作的渠道，真的是收获满满，带来了思想上的升华。

最后，作为本次走访的轮值会长李维说道：“请允许我代表丛会长与林执行会长做最后的总结发言。这次走访很受鼓舞，触动很大。从董事长于东升到员工，他们的细节，企业的垂直等做得都很好。听了于总的分享，也想送给大家一句话：我们要拥抱产业、拥抱互联网、拥抱大数据、拥抱改革，跟传统说再见，不断创新。希望今后，协会会员之间要更紧密的互动、增进了解、强化合作，大家拧成一股绳，抱团取暖，抓住商机，共同发展，把协会、把企业做优做大做强。”

协会在未来的工作中，在会长丛培刚、执行会长林楠的率领下，会继续推行会员企业走访活动。在全力帮助会员企业排忧解难的同时，亦能听取会员对协会未来发展的建议，齐心协力将协会品牌做得更强更响亮。

灵芝妹子品牌介绍

灵芝妹子海鲜米线，年成立于海鲜之都大连。17年来立足大连，在大连开店超过70家，在东北主要城市也有分店，每年在大连接待消费者多万人，是大连最大的米线连锁品牌，灵芝妹子生蚝米线是公认的大连名小吃。灵芝妹子是中国海鲜米线的始创者，是新一代米线的开拓者。

企业愿景

通过海鲜米线让更多的普通人也能吃上只在高档场所消费的海鲜，实现天下人都天然健康的目标

企业使命

杜绝垃圾食品，让更多的中国人吃的营养活的健康。

核心价值观

尊重天然

追求健康

真实自然

大连市食品行业协会

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