今天呢，我就要给大家分享一下，在买腊肉的时候，我们要如何去购买才算正确。可别只看价格高低，记住以下4点，才能买到好的腊肉。
一、看外观优质腊肉的表面是非常干爽的，用手去摸的话，会带有一层很油润的油脂。
如果你购买的腊肉，摸上去表面很潮湿，且带有粘液的话，这样的腊肉就别购买了。有可能是存放了很久的，还有可能就是保存不当，导致变质了的。这样的腊肉，就算再便宜也不要购买，少吃。
二、看颜色买腊肉的时候，还要看一看腊肉的颜色，好的腊肉色泽是非常鲜明的。不管是日晒的腊肉，还是采用烟熏的腊肉，只需仔细去观察一下颜色，我们会发现腊肉是非常具有光泽的。瘦肉的部分是暗红色的，切开以后则是鲜红色，脂肪有着透明的感觉。
如果腊肉不好的话，颜色看起来是很暗淡的，在缝隙处还会有很多的霉菌，购买的时候一定要仔细看清楚了。
三、感受手感在买腊肉的时候，瘦肉部分我们要用手去按压一下，看一看肉质是否紧实。肥肉部分要附有弹性，腊肉瘦肉部分越紧实，则证明腊肉保存越好，若肥肉部分也具有弹性，则证明腊肉越新鲜。
如果你在买腊肉的时候，遇到那种看起来品相差，且手感还差的，这样的腊肉一定别买，很大一部分的腊肉，是属于变质猪肉熏制出来的腊肉。
四、闻味道最后在买腊肉时，记住一定要闻一闻味道，烟熏的腊肉会有一股，烟熏的特殊香味。而风干的腊肉，其味道闻起来也是很香的，如果腊肉闻起来有一股酸味，或者是哈喇味，这种腊肉很有可能就是，在腌制的时候盐分不够，已经出现腐败异味。
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