红薯在日常生活中也是比较常见的一种蔬菜了，有些朋友喜欢用红薯煮粥喝，红薯的功效与作用也是非常棒的，还有些人喜欢烤红薯吃，那您知道红薯有哪些营养价值吗，红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，含糖量达到15％-20％。有保护心脏、预防肺气肿、减肥等功效。下面就随小编一起来看看红薯的功效与作用，红薯蒸多久能熟！

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红薯的功效与作用

1、有利减肥

现在的人们的生活水平不断提高，饮食也越来越好了，因此肥胖的朋友也就越来越多了，而而红薯脂肪含量低，产热少，多吃红薯还能有效的降低饥饿感，而这些恰恰符合了减肥者的基本要求。

每克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米的1/3，因此是很好的低脂肪、低热能食品，如果将其作为主食，可以有效减少其他食物的进食量，进而达到减肥的效果。

此外，红薯还能有效阻止糖类变为脂肪，有利于健美。

2、红薯美容养颜

美容养颜：红薯含有类似雌激素的物质，有保持人体皮肤细腻、减少皮下脂肪堆积和润肤、防皱、美容养颜之功能。

延年益寿：它含有多种维生素、蛋白质、赖氨酸等营养物质都能提高机体免疫力，都是健身长寿之宝，都能使人延年益寿。

减肥瘦身：粗粮富含食物纤维，进入肠道后，能清理肠管内的废物，将毒素与废物集合起来，让其顺利排出体外。

红薯同样富含食物纤维，而维生素的含量特别多，能在肠内制造出新细胞，促进新陈代谢。

红薯可是女性朋友的福利了，多吃红薯可以保持人体皮肤细腻，有的朋友眼角会有脂肪颗粒吃红薯可以减少皮下脂肪堆积，红薯还有润肤、防皱、美容养颜之功能。

3、红薯有益于心脏

红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。

4、保护心血管

红薯中的钾元素、叶酸、维生素A和维生素B，胡萝卜素均能帮助预防心血管疾病。胡萝卜素和维生素C能够帮助抗氧化，预防动脉粥样硬化。钾元素有助于人体细胞液和电解质平衡，叶酸和维生素B6帮助降低了血液中的高半胱氨酸水平。

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红薯蒸多久能熟

蒸红薯一般来说需要35分钟，前15分钟用大火快蒸，让红薯先完全成熟。改小火，将红薯继续蒸20分钟，这个过程是让红薯变得软烂，最重要的是在60-80摄氏度环境下，让淀粉酶将淀粉转化成糖分，让红薯更甜。蒸完后用筷子戳红薯芯看软了没。

当然了，蒸红薯的时间也是需要根据大小来决定的，个头太大的红薯就蒸的时间多一些，但如果是用蒸锅蒸，且蒸锅放的下的红薯，蒸的总时间就差不多，只需要在大火和小火的时间比例上进行调节即可。

1、蒸红薯先将表面的皮清洗干净，避免泥巴灰尘依附在表面。将红薯清洗干净后沥干表面水分。

2、将锅中倒入适量的清水，大火烧开，等到水蒸气出来后，架上蒸架，放入红薯，盖上锅盖用大火蒸15分钟。

3、蒸到一定时间，改中小火，慢火蒸是因为红薯中的淀粉酶在60摄氏度的环境下容易将淀粉转化成糖类，这样蒸出来的红薯更甜。

4、蒸红薯的时候不能去皮，去皮会影响红薯的整个口感，味道也会因为水蒸气过多而大大降低。

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