现在食品安全问题较多，保健品市场容易被我们忽视。针对这一现象，笔者就有关问题采访了浙江大学生物系统工程与食品科学学院博士生导师沈立荣教授，沈教授就灵芝市场的情况畅谈了自己的想法——为我们呈现了他眼中的“良心话”。
沈立荣，年7月生，博士学位，浙江大学生物系统工程与食品科学学院食品科学与营养系食品科学专业教授，硕士生导师。年获浙江大学博士学位，-年教育部公派赴美国哈佛大学医学院和美国农业部塔驻福茨大学营养中心访问学者。浙江省保健食品标准化专家委员会成员，亚太临床营养学会会员。年12月起任副教授，年12月起任教授。
美丽神话小说《白蛇传》中，白娘子历经千辛万苦盗取仙草灵芝救活许仙的故事，在中国大地上几乎家喻户晓。灵芝是一种功效十分显著的药（食）用菌，自古为珍贵药材，被誉为仙草。历代上至帝王将相，下到平民百姓崇敬和信奉灵芝，得到一枝灵芝如获至宝……
未病用以养生治病用能辅疗“未病用以养生，治病用能辅疗。性平无毒，暂服健体，久服延年。此养生佳品之灵芝，适于众人。”沈立荣教授向笔者大致介绍了灵芝的作用，却与我们平常所听的大相径庭，“现代人对灵芝的认识，那些言过其实的话都是不科学的。”
说到灵芝的妙用，沈教授讲起了灵芝“长寿福禄”、“吉祥如意”、“国泰民安”的寓意，人们总认为灵芝包治百病。沈教授说，这个观点的提出很有可能是古代神话故事的渲染。灵芝并不像外界传言的那么神奇，但也有很多保健的功能，是养生的首选药材。
现代药理学进一步证实灵芝保健效果“现代药理学与临床实践进一步证实了灵芝的药理作用，并证实灵芝多糖是灵芝扶正固本、滋补强壮、延年益寿的主要成份。它可以增强免疫力，起到固本强身的作用；可以抗神经衰弱，安神益脑、改善睡眠；可以抗衰老、美容养颜；可以改善心脑血管，降血压、降血脂、降血糖；可以调节消化系统、内分泌。”说起灵芝的养生保健功能，沈教授一口气为我们罗列了一长串。
此外，值得一提的是，灵芝不仅仅适合于肿瘤病人辅助康复治疗，实际上也是适合正常人群，特别是亚健康人群保健养生的传统滋补品，是在西汉时就被《神农本草经》列为与人参一样的上品，李时珍的《本草纲目》、现在《中华人民共和国国药典》已收载灵芝为法定中药材。年卫生部可用于“保健食品的真菌菌种名单”中有灵芝、紫芝、松杉灵芝三种。同时它又是国家卫生部发批准的新资源食品，无毒副作用，可以药食两用。
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