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铁皮石斛相关论述

石斛因其特殊的生存环境和卓著的滋补功效而名列“中华九大仙草”之首,为千百年来历代帝皇梦寐以求的宝物。“九大仙草”名出唐开元年间的道家经典《道藏》。道家经典《道藏》曾把铁皮石斛、天山雪莲、三两人参、百二十年首乌、花甲之茯苁、深山灵芝、海底珍珠、冬虫夏草等列为中华“九大仙草”。如何分别铁皮石斛的好与坏呢?

铁皮石斛,中华医药的一朵奇葩。由于其烘干后像小小的漏斗,故又被称为铁皮枫斗。铁皮石斛中的多糖含量高,是石斛属植物中之最,另外铁皮石斛所含的高达13.32%的氨基酸成份和钾、钙、镁、铁、锌等15种无机元素,也是人体保持健康,促进新陈代谢所必须的。李时珍的《本草纲目》称铁皮石斛“强阴益精,厚肠胃,补内,绝不足,平胃气,长肌肉,益智除惊,轻身延年”。

铁皮石斛因生长环境特殊,繁殖困难,再加上过度采挖,目前其野生资源日趋减少,已被列为国家二级保护动物。市场上供应的基本上为人工繁育的铁皮石斛,其功效有益胃生津、清热养阴、补肾益精、清肝明目等，适用于热病伤津、口干燥渴、肾阴不足、阴重津亏、目暗昏花、腰脚软弱等症,对糖尿病以及放化疗后的身体虚弱营养不良也有很好的辅助疗效。

据《黄帝内经》记载:“气血调和则身体无恙,百病不生;气血虚则怪病不断,痛苦不堪。中国科技大学、中山医科大学的研究表明:铁皮石斛是补气血、通经络、调五脏的天赐良药,完全可以康复全身慢性疾病!美国医药专家詹姆斯博士对铁皮石斛的研究发现:铁皮石斛所含的成分对各种脂质血栓具有强大的吸收和溶解能力,其生物活性达到了韩国红参的倍。

铁皮石斛独含的石斛碱、石斛胺碱的分子非常小,小到比红血球还小许多,因此可以轻松地穿过最细的毛细血管,直达病灶,并迅速崩解各种血栓、胆固醇、体内毒素。还能将沉积在血管壁上的甘油三酯、胆固醇等各种“垃圾”中和溶解,让血液能轻松畅快地流动,铁皮石斛富含的多糖、氨基酸让硬化的血管逐渐变得干净和充满弹性,使气血充盈、五脏不虚、清除类风湿因子,从而使血糖血压血脂和心脑肾关节等功能恢复。月余可以让久病虚弱的身体强壮起来,让咳喘、胸闷、心悸者呼吸轻松,让关节疼痛者摆脱疼痛、跑跳自如,耳病眼疾头晕者耳聪目明、神清气爽,让血压、血糖、血脂正常。

据我国古代众多医药典籍记载,铁皮石斛具有健阳强阴,改善人体五脏虚弱,增强智力,治疗腰膝酸软,安定心神,调理肠胃,养颜美容,益寿延年等功效,是很好的治疗疾病的良药。但是,由于铁皮石斛生长在海拔较高,气候温暖、湿润的,南方山谷和森林的岩石或是树木上，就当时的条件来讲,其采摘是较为困难的。加之,铁皮石斛的生长极为缓慢,其数量是有限的。这些就造成了,当时药材市场上,铁皮石斛是极少见的。

数量少、药效好,这就造成了铁皮石斛价格极高,成为皇室、王孙贵族的御用药材,普通贫民百姓根本无力支撑其昂贵的价格。古代的人们,多将铁皮石斛用于治疗肝肾阴虚,宁神静气,滋阴养血,清补五脏,平衡阴阳,养颜美容,延年益寿等。铁皮石斛因其独特的功效,已经成为精英阶层的一种消费时尚,但随着铁皮石斛在市场上的热销,各种假冒伪劣产品也充斥市场。

如何辨别铁皮枫斗

如何辨别铁皮石斛及铁皮枫斗,对消费者而言,最适宜的是观察法和品尝法。

1.我们在识别铁皮枫斗真假时,可以先通过看。对于加工成型的石斛而言,会有一层细毛,这是因为其茎杆表皮纤维经过烘干后而形成的。其次,它的形状做工方面应该精细、大小也应当均匀、颗粒比较饱满。再来说说它是什么颜色的吧,真品枫斗因其含较高的糖份,色泽会偏深些,会呈现黄绿色。若是经过打蜡处理的,则有反光现象。而用报纸灰搓的石斛用手就可以摸出来,在手指上就会留下灰迹。

2.闻其次,还可以用鼻嗅。拿一粒放在鼻子周围闻一下它的味道,正品枫斗会发出淡淡的草香味,而不是其他的异味。这是由于在加工石斛时,是用炭火慢慢烘烤而成的,并经过揉搓之后,卷成弹簧状而成为最终的形态。因此,如果闻到的是一股怪怪气味很可能不是铁皮枫斗。

3.拉再介绍一个分辨石斛的方法,即用手拉。将枫斗从中间的位置往两边拉,一般含糖比较高的话,只要轻轻一拉,就会从中间断裂。若您可以将它拉得很长,也没有断的迹象,可以判定为假的铁皮石斛,这是识别其真伪比较重要的一个方法。

4.咀嚼那它吃着有什么味道呢?这是我要给您说的另外一个方式了,将一粒枫斗放在嘴巴里嚼一下,在一开始会感觉比较干、硬,刚开始就是这样,需要您用点力气嚼才行。慢慢地会感觉到它在发生变化,会越来越粘,也不再像刚放进口中那样硬了,比较舒服。到最后,几乎整颗石斛都被融化在了自己的嘴里。这才是铁皮枫斗比较神奇的一点,“看似一棵草,嚼时一粒糖”。

注意事项

作为一种名贵中药材,其药效是显著的,但是,在使用时也有其禁忌和注意事项。古人说,天地万物均是相生相克的。任何事物既有其依靠生存的事物,也有能将其毁灭、消亡的事物。某一样植物,当它单独使用不会出现任何问题,与其他东西一起使用时,也不会出现其他的问题,但是,当它与某种或是某几种特定的东西一起食用时,往往就会出现毒负作用。不仅如此,用量的不同、使用前的操作不同,也有可能会产生毒负作用。中草药的使用就是如此。中草药的用量多少、煎药时间、搭配药物都是有严格限制的,人们在使用时,一旦突破了这一限制,产生的后果可大可小,有可能会加重病情,甚至带来生命危险。

1、单独使用铁皮石斛注意事项。

单一使用铁皮石斛,是无须担心,可以放心使用的。但是,铁皮石斛需要煎熬较长的时间,才能食用。《中药大辞典》中有记载说,铁皮石斛比较耐煎熬,单一使用时,需要长时间煎煮,才能发挥其药效。

2、铁皮石斛与其他药材一起使用注意事项。

在处方中,铁皮石斛在与其他中药材一起煎熬食用时,应提前煎煮30分钟及以上,再与其他中药材一起煎煮,以便发挥其药效。铁皮石斛在使用时,不能与石膏、巴豆、僵蚕、雷丸等一起使用,否则,会产生不良后果。

3、铁皮石斛的用量。

量变引起质变,这是千古不变的道理。任何事物都有一定的度,一旦不能达到或是超出这个度,事物就会发生改变。铁皮石斛的使用也是一样的。铁皮石斛是一味中草药,在使用时,有一定的用量范围,干品的一般用量在6-12g之间,鲜品一般在15-32g之间。铁皮石斛使用时,用量小了会影响铁皮石斛药效的发挥;用量大了,则会对身体造成危害。

4、不宜使用铁皮石斛的病症。

铁皮石斛并不是万能的,不是什么病都可以使用铁皮石斛来治疗。对于身体虚弱无火气或是实热症、腹胀者,是不能使用铁皮石斛的。感冒时不宜过早使用铁皮石斛,会造成邪气排解不出。铁皮石斛能助湿邪,所以湿温尚未化燥的人不宜使用。另外,孕妇在使用之前,应咨询医生意见。

5、铁皮石斛食用后注意事项。

食用萝卜会加强肠道运动,达到排便“通气”的效果。而食用进肠胃的铁皮石斛,需要时间慢慢去被吸收、消化。在食用铁皮石斛之后又食用萝卜,会使肠道不能有效的吸收铁皮石斛的成分,也就达不到治病、防病、养生保健的效果。绿豆会影响其他食用物品对人体的作用。食用铁皮石斛,再食用绿豆制品,会抑制铁皮石斛对人体发生积极的作用,也就大大降低了铁皮石斛的功效。

现代药理实验证明:铁皮石斛具多种保健功效铁皮石斛的药用食疗价值已经被历史传承及现代医理证明。根据现代药理实验结果确认,利用多种色谱方法可以从铁皮石斛中分离出单体化学物72个,通过现代波谱技术鉴定了63个,发现新化学物18个。其中主要有:石斛多糖,菲类化合物,17种氨基酸,石斛碱,微量元素硒、铁、钾、钙、锌等。现代药理实验证明,铁皮石斛能显著提高超氧化物歧化酶(SOD)水平,降低过氧化脂质(LPO),调节脑单胺神经介质水平,抑制类单胺氧化酶(MAO),起到延缓衰老的作用。其中的石斛多糖也具有显著的免疫增强活性和抗衰老、抗辐射等多种功效。

而铁皮石斛中所含的酯类成分,可以活血化瘀,提高心脑血管功能。从石斛属植物中提取的菲类、联苄类物质以及醋酸乙酯,则具有抗癌作用。据了解,目前铁皮石斛已大量用于癌症的辅助治疗,对消除放化疗的副作用和恢复身体技能,效果明显。对于胃功能不好的消费者,铁皮石斛则以其对肠道的兴奋作用,能促进胃肠蠕动,养胃润肠。在降低血糖方面,铁皮石斛也有强大作用,现代医学研究认为,石斛可显著降低糖尿病模型大鼠血糖,并增加胰岛素的分泌。此外,铁皮石斛强力滋阴清热的效果更是为人们所熟知。石斛是一种非常好的养生保健食材,也是一种药材,深受百姓的喜爱。

如何选购新鲜铁皮石斛

1、外形。

优质的铁皮石斛鲜条应该具有铁皮石斛的一般外形特性:叶子为绿色,花为淡黄色,有淡淡的香味,茎表皮呈现铁绿色、圆柱体,节间稍显粗壮,有明显的黑节,有紫色的斑纹,鞘皮要完整,在截取的横断面要呈翠绿色。一般要求铁皮石斛鲜条的茎长和节长都要适中,并不是说越长或是越短就是好的,但要求茎也粗越好。

2、味道和口感。

我国中医药典记载:铁皮石斛,味道稍甜或是平淡。所以,那些吃起来有苦味的铁皮石斛鲜条,一定不是好的。截取一段铁皮石斛鲜条洗净,放入口中慢慢咀嚼,你会发现,其味道微甜或是平淡,有淡淡的青草香味,有较重的粘滞感,会粘牙,长时间咀嚼,其渣滓较少或是没有,这才是优质的铁皮石斛鲜条。

3、所含成分。

是确定铁皮石斛鲜条优劣最有利的证据。优质的铁皮石斛鲜条要求铁皮石斛含有较多的石斛多糖,一般是越多越好,含有较少的水分,越少越好。同时还要求铁皮石斛含有一定量的石斛碱、菲类,以及微量元素等。铁皮石斛所含石斛多糖的多少,直接决定了铁皮石斛鲜条或是枫斗的口感。石斛多糖含量越多,口感越粘稠。

（部分素材来源网络，经小斛君整理编辑）

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