1、白癜风的含义
白癜风，中医称为“白驳风”，是一种常见的后天性色素脱失性皮肤疾病，肤色深的人群比肤色浅的发病率高。《医宗金鉴》中描述“白癜风，此证自面及颈项，肉色忽然变白，状如斑点，亦不痛不痒，由风邪搏于肌肤，致令气血失和”。
2、白癜风的病因病机
现代医学认为，本病发生是具有遗传素质的个体在多种内外因素激发下，出现免疫功能、神经精神及内分泌代谢等多方面的功能紊乱，导致酪氨酸酶系统抑制或黑素细胞破坏，终使患病处色素脱失。
中医认为白癜风发病多因六淫外袭，七情内伤，五志不遂，致使气机逆乱，气血失和，卫外失固，风邪袭于肌表而成或跌扑损伤，郁怒伤肝；或久病失治，导致气滞血瘀，脉络瘀滞，肌肤失养而发；或久病失养，损精伤血的各种病因，损及肝肾，肝藏血，肾藏精，肝肾亏虚，精血不能化生，以致皮毛失其所养而发病。
3、中药与食物的关系
中医自古以来就有“药食同源”（又称“医食同源”）理论。主要是指许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线，古代医学家将中药的“四性”、“五味”理论运用到食物之中，认为每种食物也具有“四性”、“五味”。周代《周礼?天官冢宰下》谓：“以五味、五谷、五药养其病”。唐朝时期的《黄帝内经太素》一书中写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，反映出“药食同源”的思想。
4、白癜风患者的饮食宜忌
白癜风与饮食的关系不言而喻，临床上我们经常会遇到一些由于饮食不当而复发、或加重，合理饮食可作为物理治疗及药物治疗的辅助治疗而使白癜风得以好转。因此，对白癜风患者来说，正确合理的选择食物显得尤为重要，不利于白癜风病情的食物必须“忌口”，有利于病情的食物要适当摄入。
饮食原则
⑴宜食一些富含酪氨酸及微量元素（铜）的食物，如牛肉、猪肉、动物肝脏、豆类、坚果类等。
⑵宜食一些外观色泽为黑色、紫色的食品。如黑豆、黑米、黑芝麻、黑枣等。
⑶忌食维生素C含量丰富的食品。如猕猴桃、草莓、西红柿、橙子、橘子、菜花、西兰花、黄花菜等。
⑷忌食辛辣刺激的食品。如辣椒、螃蟹、羊肉、狗肉等。
适宜食（药）物
灵芝
药性甘、平。不但是药材，也是上品食物，性平，无毒副作用，老少皆宜。具有广泛的免疫调节活性，能起到很好的提高免疫力的作用具有双向调节血压的作用，同时抗肿瘤作用。有抗氧化、抗衰老的作用。有保肝、提高耐缺氧能力。另外，灵芝能增强心肌收缩力，增强冠状动脉血流量和心输出量，改善心律；具有镇静、镇痛作用，延长睡眠时间、改善睡眠质量。
口服，研末，1.5～3g。
桑葚
早在两千多年前，桑葚已是中国皇帝御用的补品，又被称为“民间圣果”。
药性甘、酸，寒。具有分解脂肪、降低血脂，抗动脉硬化等作用；具有增强免疫力的作用，可以防癌抗癌；降低染色体畸变率的作用。主入肝肾，善滋阴养血、生津润燥，《滇南本草》谓其“益肾脏而固精，久服黑发明目”，对须发早白，眼睛干涩有很好的作用。因其作用平和，无毒性，适宜常服。
可鲜品食用。干品，口服，研末，3～5g；代茶饮，10g。
女贞子
药性甘、苦，凉。有良好的降血糖、降血脂、抗血小板聚集，抗血栓形成的作用。抑制人乳腺癌细胞增殖，并能诱导其凋亡。增强酪氨酸酶的活性和黑色素的合成，具有保肝和免疫调节的作用并且具有广谱抗菌的作用。
本品味甘性凉，功善滋阴补肾，明目乌发。对于须发早白，眼睛干涩、疲劳、疼痛、目暗不明有很好的作用。
口服，研末，3g；代茶饮，8g。
枸杞
药性甘，平。具有调节免疫功能、抗氧化、抗衰老、降血脂、降血糖、降血压、抗肿瘤、抗辐射的作用。
本品入肝肾经，长于滋补肝肾，益精明目。对须发早白，两目干涩，内障目昏疗效肯定。
口服，代茶饮，8g。
黑芝麻
药性甘，平。具有抗衰老作用。降血脂、降血糖、防治动脉硬化的作用。
本品入肝肾经，长于补肝肾，益精血、润肠燥。
口服，研末，10g。
黑豆
药性甘，平。黑豆含有丰富的微量元素，每克黑豆中，含钙毫克，磷毫克、铁12毫克，铜1.56毫克，其他如锌、镁、钼、硒、氟等含量都不低。
具有抗衰老、降血脂。提高、强化脑细胞功能，健脑益智的作用。预防便秘。
本品入脾肾经，适用于肾虚腰痛，水肿尿少，体虚多汗，药食中毒。
口服，研末，10～30g。
黑米
营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”之称。
药性甘，平。主要含黄酮类、维生素、微量元素、碳水化合物等。
黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1～3倍；更含有大米所缺乏的叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。
具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量的作用。减轻血管脆性，防止血管破裂和止血的作用。具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节的作用。有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的作用。
本品入脾胃经，适用于肾虚、病后体虚、贫血、须发早白者。
核桃
核桃营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。
药性甘，平。主要含脂肪油、脂肪酸、维生素、微量元素等。
具有降低患抑郁症、注意力缺失多动症（ADHD）、糖尿病、肿瘤和老年痴呆症等的几率。减轻压力、降血脂的作用。
本品入肾、肺、大肠经，适用于肾虚腰膝酸软、小便不利、便秘者。
以上几种药食同源的食品，可打粉冲服或加入主食、菜品中，搭配食用。
微量元素“铜”含量较高的食物（以每g可食部计）：
干松茸：10.20mg；鹅肝：7.78mg；口蘑：5.88mg；青稞：5.13mg；
羊肝：4.51mg；茶树菇：2.76mg；羊肚菌：2.34mg；鸡肫：2.11mg；
豇豆：2.10mg；豆腐皮：1.86mg；干紫菜：1.68mg；干榛蘑：1.45mg；黑豆：1.56mg；黄豆：1.35mg；牛肝：1.34mg；绿豆：1.08mg；
黄米：0.90mg；苦荞：0.89mg；猪肝：0.65mg；猪肾：0.58mg。
韩冬赞赏
