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说到灵芝，你脑海中立马浮现的是什么呢？

据考证，关于灵芝的神话最早出现在《山海经》。《山海经·中次七经》说，炎帝的小女儿叫做“瑶姬”，刚到出嫁之年，还没来及结婚就去世了，她的精魂飘荡到了“姑瑶之山”，化做了一颗“瑶草”，瑶草“实為灵芝”。据说最初是用“之”字表示植物在地上蔓延的形态，后来演变成“芝”字，并一直沿用至今。

清代白玉雕“太平有象吉祥万年”如意

此后在各种各样的神话故事中，灵芝都扮演着效力超神、起死回生的仙草，它本身也成为了祥瑞的象征，在古文化中占有一席之地，我们熟知的“如意”就是由灵芝演化而来。

在《白蛇传》中，白素贞喝了雄黄酒后现了原形，以致吓死许仙，白素贞追悔莫及，想复活许仙时，也是去昆仑山寻得灵芝方才成功。现代的古装电视剧中也频频出现灵芝的身影，于是网上常常见到恶搞贴，将“仙草灵芝”与“千年人参”、“高山雪莲”“麦丽素仙丹”并称“古装剧四大神药”。

灵芝真的有这么神奇吗？

在古代，灵芝在人们心目中已不是普通的物品，而是被人们当做超越了药品和食疗的存在，称之为“仙草”。不过灵芝虽被称为仙“草”，但其实属于真菌界，是多孔菌科真菌灵芝的子实体。子实体是高等真菌的产孢结构，即果实体，由已组织化了的菌丝体组成。

如今可以明确的是，国家将灵芝制品定义为保健食品，具有“增强人体免疫力”的保健功效，如果您在市面上看到其他眼花缭乱的灵芝推销时，切勿轻信，购买时务必认准国家食品药品监督管理总局处备案过的灵芝制品。

灵芝该怎么吃呢？

电视剧《新白娘子传奇》中是把灵芝煮了水喂给许仙的，现实生活中也多为泡水泡酒或炖制的食用方法。但是，这些吃法都只是吃到了灵芝的子实体，除此之外，前面提到了，子实体是产孢结构，灵芝的孢子粉也是可用的。灵芝孢子即灵芝的种子，是灵芝在生长成熟期从菌褶中弹射出来的极其微小的生殖细胞。但是，孢子是双壁结构，如不能破壁，则很难为人体所吸收。

“破壁”是什么？

自然界中，植物为了存活、为了保持形态，就一定要有细胞壁，这是植物与动物的不同之处。细胞壁由纤维素和果胶构成，如果将植物比作大厦，那么细胞壁就是大厦的“钢筋混凝土”，保护着植物的营养成分，支撑着植物的形态。

所谓的“破壁”，其实我们每天都在做——我们在食用蔬菜水果的时候，或咀嚼，或加热，或榨汁，都是在破坏植物的细胞壁从而能够让肠胃更多地吸收营养成分，养生理论中常说的“细嚼慢咽、多多咀嚼，有助于消化”正是如此。

不过，灵芝孢子与普通植物不同的是——孢子是双壁结构，普通的破壁方法无法有效地利用其中的营养成分。好在如今科技发达，破壁技术不断更新，大大提高了灵芝孢子粉的保健价值。十分庆幸自己生在现代，不仅可以轻易寻到灵芝，还可以比古人吃的更好~

重庆师范大学应用技术学院副教授,科学系主任，国家科技特派员、国家科技发明创新大赛评委。从事生命科学、自然科学教育科研38年，在植物组织培养及真菌培育研究领域，特别是在灵芝仿野生种植方面颇有建树，因主持不老堂长寿原生芝栽培引种成功，填补了西南地区空白，带动地区种植经济发展，被亲切的称为"西南灵芝之父"。

多年来，张发春教授始终从事灵芝课题研究，为培育出更具药用价值、药理作用更为广泛的灵芝良品付出了艰辛努力，积累了大量的宝贵经验。灵芝医疗价值极高，对人体机能“独一无二的宏观调节”功效，远远超越了其他药物的作用。如何培育出更优质灵芝菌种，以保证这一神奇中药的持续开发和利用，一直以来是世界