灵芝又称林中灵、琼珍,是多孔菌科真菌灵芝的子实体。灵芝味甘苦、性平，归心、肺、肝、脾经。可养心安神，养肺益气，理气化淤、滋肝健脾、止咳平喘、延年益寿的功效。主治虚劳体弱，神疲乏力，心悸失眠，头目昏晕，久咳气喘，食欲不振，反应迟钝，呼吸短促等症。灵芝中的多糖具有双向调节机体免疫力，抗肿瘤和护肝的作用；灵芝中的生物碱可以抗炎镇痛；灵芝孢子粉能止血、排毒、抗氧。对于以下人群都有非常好的日常保健和辅助治疗效果：1、身体虚弱，免疫力低下，容易患病者;2、长期处于亚健康状态，精神不振者;3、工作压力大，脑力劳动频繁而导致的神经衰弱、失眠、工作效率低下的人;4、患有各种慢性病，需要长期服药治疗者;5、长期接触电脑、X光射线等各种辐射源的人;6、患有高血脂、高血糖、高血压等疾病的人;7、肿瘤疾病患者。
灵芝味虽苦，但苦而香，可以加入蜂蜜等调味。灵芝常见的食用方法，一种是泡水喝；一种是煲汤喝。根据灵芝的特点，现介绍几种既简便效果又好的食用方法：
1、灵芝泡水喝原料：灵芝片（或将灵芝剪成片状），清水，蜂蜜。制作方法：将灵芝片（或灵芝剪成片），加入清水，放置文火中炖煮2小时，取其汁加入蜂蜜饮用即可。
2、灵芝煮茶：灵芝洗净用水煎煮，切成1厘米左右，煎3次，第一次两个半小时，第二次一个半小时第三次45分钟，在把三次的煎出液和在一起，放入冰箱保存备用即可。
3、灵芝炖肉法：无论猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉，都可以加入灵芝炖，按各自的饮食习惯加入调料喝汤吃肉，有益于肝硬化。
4、灵芝泡酒：将灵芝剪碎（灵芝切片）放入白酒瓶中密封浸泡，三天后，白酒变成红棕色时即可喝，还可加入一定的冰糖或蜂糖。
灵芝煲汤喝
1、灵芝清补汤，原料：灵芝15克，红枣23克，党参23克，枸杞子24克，人参须15克，猪排骨克。盐适量。制作方法：将灵芝等药材浸入毫升水中约10分钟（用布袋装好，扎口），再加入排骨，文火煮3小时。捞除布袋，再加盐调味，每次-毫升，吃肉喝汤每天1次。功效：清润提神，健脾开胃。
2、灵芝蹄筋汤，原料：灵芝15克，黄芪1克，猪蹄筋克、葱、姜、调料适量。制作方法：将灵芝、黄芪装纱布袋内，扎口；猪蹄筋洗净与灵芝、黄芪及水共炖至熟烂，去药袋，调味，饮汤食肉。功效：健脾安神，益肾养肝，适用于慢性肝炎、食欲不振、体虚乏力、神经衰弱等。
3、灵芝大枣汤，原料：灵芝15~20克，大枣50克，蜂蜜5克。制作方法：灵芝、大枣入锅加水共煎，取煮液2次，合并后加入蜂蜜再煮沸即成。功效：对肿瘤细胞有抑制作用。可防治癌症。
4、灵芝陈皮老鸭汤，原料：灵芝50克，陈皮1个，老鸭1只，蜜枣2枚。制作方法：先净老鸭剖洗干净，去毛、去内藏、去鸭尾，斩大件；灵芝、陈皮和蜜枣分别用清水洗干净。然后将以上全部材料一齐放入已经煲滚了的水中，继续用中火煲约三小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用。功效：灵芝具安神、健胃、去痰、活血的作用；陈皮具仍行气健脾、燥湿化痰的作用；老鸭肉有滋阴补虚、利尿消肿的作用；蜜枣具有补中益气、止咳润补肺肾、化痰平喘的作用。
赞赏
