灵芝很苦,为什么灵芝孢子粉不苦多年的疑

灵芝苦好还是不苦好?灵芝是一种比较名贵的药材,可以分为赤芝和紫芝两种。

赤芝

赤芝是比较苦的,一般是用来做药材,具有止咳平喘、补气安神的功效,在中药饮片中比较常见,俗话说良药苦口,药效也是比较不错的。

紫芝

紫芝是比较甜的,一般用来熬汤喝,不会影响汤的口感,还能够补充人体营养,具有一定的滋补作用,比如:灵芝煲鸡、灵芝炖排骨等。

所以灵芝并没有苦好还是不苦好的说法,具体看使用用途。

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三萜类物质的存在。灵芝中含有三萜类物质,又叫做灵芝酸,是一种有机化合物,具有比较强烈的苦味,导致灵芝出现有苦味的情况,这是很正常的,而紫芝中的三萜类物质较少,多糖含量比较高,所以苦味会比赤芝要淡一些。

有些人说正宗的灵芝孢子粉是苦的,又有些人说正宗的灵芝孢子粉是不苦的。

说苦的认为因为灵芝的主要成份三萜是苦的,三萜含量高所以苦。而说不苦的认为因为苦的灵芝孢子粉是掺和了灵芝粉或灵芝提取物粉。

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首先,并不是所有的三萜都是苦的,三萜有成百上千种,目前从灵芝中分离出来的三萜已有多种,其中有苦味的三萜有灵芝酸A、灵芝酸B、赤芝酸A、赤芝酸B,且不同的灵芝三萜苦味也不尽相同,很多三萜还是不苦的。

灵芝孢子粉中的三萜与灵芝子实体中的三萜也是不完全一样的。所以灵芝孢子粉和灵芝的味道差别很大,孢子粉并没有灵芝子实体那样的明显苦味。

从事灵芝研究近20年的专家表示,“显微镜下放大倍观察,灵芝孢子粉有层厚厚的细胞壁,就像每一粒瓜子都被硬硬的果壳包住一样。



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