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叶黄素是一种重要的抗氧化剂，为类胡萝卜素家族（一种植物中发现的天然脂溶性色素）的一员，又名“植物黄体素”，在自然界中与玉米黄素共同存在。叶黄素与玉米黄素是构成玉米、蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要成分，也是构成人眼视网膜黄斑区域的主要色素，黄斑中的叶黄素则能过滤掉太阳中的蓝光，避免蓝光对眼睛的损害。下面就随小编一起来看看叶黄素的功效与作用，叶黄素的食物有哪些！

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叶黄素的功效与作用

一、保护视力

叶黄素对视网膜中的黄斑有极其重要的保护作用，当人体缺乏叶黄素时易出现黄斑退化和视力模糊，进而导致视力退化，近视等症状。

二、抗氧化

研究发现，人体内的活性氧自由基可与DNA、蛋白质、脂类发生反应，会减弱人体的生理功能，进而引发诸如动脉硬化等慢性病的发生。而叶黄素具有较强的抗氧化特性，能抑制活性氧自由基的活性，阻止活性氧自由基对正常细胞的损伤。

三、增强免疫能力

随着年龄的增长，人体的免疫能力会逐渐下降，从而会出现易感冒、健忘等现象。而叶黄素可通过物理或化学淬灭作用消灭活单线态氧，保护机体免受损伤，进而增强机体的免疫能力。

四、抑制动脉硬化

人体血液中的叶黄素含量较低，极易引起动脉血管壁增厚，随着叶黄素含量的逐渐增加，动脉壁增厚趋势降低，动脉栓塞也显著降低。同时，动脉壁细胞中的叶黄索还可降低LDL胆固醇的氧化性。

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叶黄素的食物有哪些

1.南瓜

南瓜中叶黄素的含量大约在5%左右，可以说是蔬菜中含有叶黄素较多的。南瓜中还含有许多微量元素，可以说不但能够有效的进行眼部保健，还能帮助人体进行充分的维生素补充。

2.玉米

据科学研究实验证明，玉米中含有丰富的叶黄素，除此之外还含有多种维生素以及玉米黄质，能够有效的保障眼睛的黄斑感光区的健康，还能有效的预防白内障以及黄斑病变的发生。

3.甘蓝

甘蓝中不但含有维生素C，还有大量的叶黄素。经常食用甘蓝不但能够有效的促进身体维生素的吸收，还能够保障眼睛的视网膜免受光线的伤害。

4.鸡蛋

鸡蛋的蛋黄中也含有大量的叶黄素，因此蛋黄的颜色才会呈现较深的黄色。经常食用鸡蛋，不但能够保证营养的摄取，还能够保证叶黄素的吸收，进而促进眼睛的保健，让眼睛越来越明亮。

5.金盏花等花卉

叶黄素不但大量存在于蔬菜、蛋类之中，还存在花卉植物中，尤其是金盏花等花卉含有叶黄素成分较多。大家可以在日常冲服金盏花，进而保障叶黄素的摄取，延缓眼睛的退化病变的发生的几率。

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